尼龙餐具是指一类经由羧酸和胺类物质聚合而成的高分子材料，主体成分通称聚酰胺，因应起始原料的不同而具有多种型号，常见为尼龙6及尼龙66两种。在日常生活中，尼龙餐具常见的品种是汤勺和锅铲，与不粘锅厨具配套使用。
尼龙餐具食品级卫生检测标准
尼龙餐具制品食品级检测需符合GB16332-1996《食品包装材料用尼龙成型品卫生标准》，安全卫生指标为己内酰胺、蒸发残渣、高锰酸钾消耗量、重金属（以Pb计）、脱色试验等。
由于尼龙制品可能被生产者使用偶氮染料染色，残留的偶氮染料会逐渐分解生成易致癌物初级芳香胺。在向来对食品级检测质量要求严格的欧盟标准体系中，Regulation(EU)0/2011除了对尼龙制品中蒸发残渣、己内酰胺有要求外，严格规定初级芳香胺迁移量不得检出。
由于国家标准尚未纳入初级芳香胺监管指标，我国出口至欧盟的尼龙餐具制品因质量问题被通报的频率相当高。据本所2009年7月-2012年9月搜集的统计数据显示，尼龙中初级芳香胺被欧盟通报的次数占总被通报产品的第三位。近年欧盟因为该问题特别制定针对中国进口尼龙餐具的初级芳香胺监管法规Regulation(EU) No.284/2011，要求货物报关前必须出具欧盟认可实验室的合格报告。
尼龙餐具的生产者和销售者除关注一般的质量指标外，还应重点关注产品初级芳香胺所带来的潜在质量风险。