本标准适用于预包装速冻面米制品。速冻面米制品以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、调味品等单一或多种配料为馅料，经加工成型（或熟制）、速冻而成的食品。
本标准适用于预包装速冻面米制品。
术语和定义
1速冻面米制品
以小麦粉、大米、杂粮等谷物为主要原料，或同时配以肉、禽、蛋、水产品、蔬菜、果料、糖、油、
调味品等单一或多种配料为馅料，经加工成型(或熟制)、速冻而成的食品。
2速冻
使产品迅速通过其冰结晶区域，当平均温度达到-18C时，完成冻结加工工艺的冻结方法。
3生制品
产品冻结前未经加热成熟的制品。
4熟制品
产品冻结前经加热成熟的非即食制品。
技术要求
原料要求
原料均应符合相关标准和规定。
感官指标
感官指标应符合表1的规定。
表1感官指标
项目
指标
检验方法
具有该品种应有的形态，不变形，
按GB/T 5009.56规定的感官检验方法检查，并按包装上标明的食用方
组织形态
不破损，表面不结霜。
法进行加热或熟制，分别品尝和嗅闻，检查其滋味和味。
色泽
具有该品种应有的色泽。
具有该品种应有的滋味和气味,无
滋味、气味
异味。
杂质
外表及内部均无肉眼可见杂质。